 |
|
 |
| |
|
RENDELÉSFELVÉTEL 06 23 371 - 148 vagy 06 23 520 - 198 A kiszállítás Érd területén díjmentes! További információ a kiszállíttásról  ÉTTERMÜNKBEN KLIMATIZÁLT KÖRNYEZETBEN VÁRJUK TISZTELT ÜGYFELEINKET! |
|
|
 |
|
 |
|
| |
|
|
|
| |
|
Szervezze rendezvényét éttermünkben |
|
Szervezze rendezvényét éttermünkben! Rendezvényekre, születésnapra, osztálytalálkozóra, legénybúcsúra maximum 30 fős asztalfoglalás kérhető éttermünkben. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
AZ OLASZ KONYHA
 A bab vagy népies nevén paszuly éppen úgy, mint a borsó, a lencse és a szójabab, a hüvelyesek csoportjába tartozik. A termést még zsengén, hüvelyes formában "zöldbab"-ként, illetve beéretten a magját "szárazbab"-ként fogyasztjuk.
Hazánkba a török hódoltság idején került, nagy kerülővel, mivel őshazája Dél-Amerika. Ezt megelőzően Európában a lóbab és a nyugat-ázsiai lubia szolgált bab jellegű főzeléknövényként. Az amerikai babfajták - amelyek megkülönböztető elnevezése volt a paszuly, illetve fuszulyka - ezeket teljesen kiszorították, és hivatalosan maradt a bab elnevezés is, az előbbieket a népnyelv használja. Ettől függetlenül Kínában és a világ több táján még számos egyéb babfajtát termesztenek.
Eleink a babnak inkább a magját kedvelték, jó eltarthatósága, laktató hatása különösen népszerűvé tette. A zöldbab, amelynek táplálkozási értékei nagymértékben eltérnek a szárazbabétól, és lényegesen könnyebben emészthető, csak jóval később, a konyhatechnológiánkat finomító és gazdagító francia hatásra kap helyet étkezéseinkben. |
|
 A pázsitfűfélék (Gramineae) családjába tartozik. Hazánkba Amerikából került ez az ipari célokra termesztett egyéves, kétlaki növény. Kukoricakeményítőt tartalmaz. A kukoricabajusz - a szárított bibeszálak - szaponint, cseranyagot, karvakrol tartalmú illóolajat, flavonoidokat, káliumsókat nagy mennyiségben tartalmaz.
|
|
 A feltehetőleg Kínából származó zamatos nyár végi gyümölcsnek, az őszibaracknak több mint 2000 fajtáját ismerjük. Többnyire aszerint osztályozzák őket, hogy az adott fajtánál a gyümölcshús könnnyedén elválasztható-e a csonthéjas redőzött magtól (magvaválók) vagy sem. E lédús finomságból készülhet dzsem, likőr, ízesíthet süteményeket, fogyasztható frissen vagy aszalva. Ám jobb, ha tudjuk, hogy nem minden része alkalmas a feldolgozásra. |
|
 A tyúktojás kalciumban, és D vitaminban gazdag táplálékforrás. A természetes, omega-3 zsírsavban gazdag takarmányokkal etetett haszonállatoknál részben E-vitaminnal akadályozzák meg a többszörösen telítetlen zsírsavak oxidációját. Speciális, de természetes takarmánnyal biztosítják továbbá, hogy az emésztőszervrendszeren belül (a vastagbélben) optimálisak legyenek a körülmények a hasznos baktériumok (prebiotikumok) számára. Így sikerült elérni, hogy a kezelt baromfi húsa és tojása, valamennyi eredeti jó tulajdonsága mellett, tartalmazza az emberi szervezet számára nélkülözhetetlen omega-3 zsírsavmennyiséget - biztosítva ezáltal az ideális omega-3, omega-6 zsírsavarányt -, valamint az antioxidáns hatású E-vitamint. |
|
 A csontoshalak alosztályában a nyilthólyagú halak Salmonidei családjának egyik neme, meglehetős hosszú, kissé hengeres testtel, aránylag kis fejjel, a szemekig hasított szájjal, állkapcsain kúpforma fogakkal. Igen jellemző az, hogy a fiatal fejlődésük különböző éveiben színbeli különbségeket mutatnak, igy például az első évben 8-12 sötét harántsávot viselnek, mig a második évben már az anya színét öltik magukra, s aztán vándorútra kelnek. De nemcsak az életkor, hanem az ivar, az évszak, a a természeti körülmények és táplálék is befolyásolja a szint. Legnagyobb faj a közönséges L. (S. salar L.), mely néha 1,5 méter hosszura és 45 kg súlyurais megnő, háta szürkéskék, oldalai ezüstfényűek s majd egyszínűek, majd feketefoltosak, úszói sötétszürkék, hasa ezüstfehér. Az Északi Jeges-tengert, az Atlanti-oceán északi részét, az Északi- és Keleti-tengert lakja, ahonnan évenként bevándorol a nagyobb folyókba s ezek mellékfolyóiba. A társas életet kedveli, ügyes úszó és ugró, rákokkal és kisebb halakkal táplálkozik. |
|
|
 Fekete kagyló, latin neve Modiolus modilus. Legnagyobb példányai Ryfylke-től Finnországig élnek. A fekete kagyló hasonlít a (kék) éti kagylóhoz, de akár 20 cm átmérőjű is lehet. Lassan növekszik, évente mindössze 1-2 centimétert, és az éti kagylónál mélyebb vizekben tanyászik. Nem tenyészik brakk, azaz édesvízzel kevert tengervízben. A páncélja az éti kagylóénál sötétebb színű, beseje fehér. Kagylóselymét, kopoltyúját és lábát leválasztják. Ez akkor a legkönnyebb, ha a kagylót megpárolták. A fekete kagyló elkészítése is igen hasonlatos az éti kagylóéhoz, de mivel izmai keményebbek, ezeket érdemes feldarabolni vagy összetörni.
|
|
| << Első < Előző 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Következő > Utolsó >>
| | Találatok 25 - 30 / 56 |
|
|
|
|
|
|
|
AZ OLASZ KONYHA 
