 |
|
 |
| |
|
RENDELÉSFELVÉTEL 06 23 371 - 148 vagy 06 23 520 - 198 A kiszállítás Érd területén díjmentes! További információ a kiszállíttásról  ÉTTERMÜNKBEN KLIMATIZÁLT KÖRNYEZETBEN VÁRJUK TISZTELT ÜGYFELEINKET! |
|
|
 |
|
 |
|
| |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
AZ OLASZ KONYHA
 A kapribogyó (kaporna, tüskés kaporna, kápri) a Dél-Európában és a Földközi-tenger partvidékén honos kapri cserje (Capparis spinosa) ecetben, sóban, olajban tartósított, még ki nem nyílott fonnyasztott bimbója. A Földközi-tenger mellékén (francia, görög, olasz tengerparton) honos cserje sötétzöld, borsó nagyságú virágbimbóját (Capparis flos), még fel nem nyílt állapotban gyűjtik, sós ecettel tartósítják. Hatóanyaga a sárga színű rutinglikozid, melyből kb. 0,05 -ot tartalmaz. |
|
 A Földközi-tenger vidékén honos és ott nagy mennyiségben termesztett növény az olajfa. Virágai aprók, fehérek, illatosak viaszszerűek. Csonthélyas termése 1 - 3 cm hosszú, húsos, éretten lilásfekete színűek, enyhe illatúak. Fanyar, olajos ízűek. Zsírolajokat, enzimeket (oleáz, emulzin), festékanyagokat, glikozidokat tartalmaznak. Az éretlen és az érett terméseket savanyítva, mandulával, pirospaprikával töltve is tartósítják, valamint az éretteket aszalva vagy szárítva hozzák forgalomba. Saláták egyik jellegzetes alkotója. |
|
 A paradicsom (Solanum lycopersicum) a Solanaceae családba tartozó növény, Dél- és Közép-Amerikában honos. Kevesen tudják, de közeli rokonságban van a krumplifélékkel! Népies neve: paradicska, tomata, tomató. Élelmezési célok mellett gyógyhatása is jelentős. A tomatin nevű alkoloidájából gombás betegségek, gyulladásos folyamatok elleni kenőcsöket készítenek. Hámozva a diétás étrendbe is alkalmazható, mert így könnyebben emészthetővé válik |
|
 Az olaszok által kedvelt scampo (többesszáma scampi), a kocsányos szemü rákok rendjének, tizlábúak alrendjében a hosszúfarkúak csoportjába tartozó rákfaj az Astacidae családból. Homloknyújtványa hosszú, keskeny, oldalt fogas, külső csápjainak pikkelye széles, hosszú, alul hegyes. Hosszú első lábainak ollói karcsúak, több foggal fegyverzett szögletekkel. Páncélja a gyomor táján 5-7 hegyes tüskefogsorral fedett. Színe világos vöröses-barna. Hossza 13-18 cm. Különlegesen finom íze miatt halásszák az Adriai tengeren, illetve Norvégia partjainál is. |
|
 Mediterrán ínyencség. A paradicsomot félbe vagy szeletekre vágják, és a tengerparti sós levegőn szárítják. Éjszakára fedett helyre viszik. Leggyakrabban olívaolajban eltéve kapható. Előételnek, tésztákba, salátákba keverve isteni. |
|
 A rukola (vagy ahogy az olaszok írják ruccola) a meditterán országok kedvenc nyers zöldsége. Megjelenésében hasonlít a pitypanglevél, kissé borsós-, savanykás-füstös-, kifejezetten markáns íze van. |
|
| << Első < Előző 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Következő > Utolsó >>
| | Találatok 43 - 48 / 56 |
|
|
|
|
|
|
|
AZ OLASZ KONYHA 
