 |
|
 |
| |
|
RENDELÉSFELVÉTEL 06 23 371 - 148 vagy 06 23 520 - 198 A kiszállítás Érd területén díjmentes! További információ a kiszállíttásról  ÉTTERMÜNKBEN KLIMATIZÁLT KÖRNYEZETBEN VÁRJUK TISZTELT ÜGYFELEINKET! |
|
|
 |
|
 |
|
| |
| |
|
|
|
|
|
| |
|
AZ OLASZ KONYHA
 Kemény, jellegzetes ízű kemény sajt, amelyet legalább 2 ávig érlelnek. Parmezánt csak Olaszországban készíthetnek, hiszen ez az egyik első termék volt, amely az Unión belül megkapta a földrajzi eredetvédelemre utaló márkajelzést. Erős íze miatt leginkább ízesítésre használják. Reszelni tökéletes |
|
 Lágy, friss sajtféleség. Eredetileg bivalytejből készítik, de tehéntejből készült utánzata kapható általában, mivel ez jóval olcsóbb. A túrót a savóval összekeverik, és addig gyúrják, amíg rugalmas masszát kapnak belőle. Ekkor gömbölyű vagy ovális formákba préseli, és vízben tárolják. |
|
 Az oregano lilás virágzatú, 50-60 cm magasra növő, félcserje jellegű, terjedő tövű évelő növény. Eredetét tekintve mediterrán fűszer, azonban már meglehetősen régóta ismert hazánkban is. Az elnevezés görög eredetű, a hellének a hegyek örömének, Oros ganosnak hívták. A legtöbb oregánót a görög és az olasz konyha használja, hiszen éppolyan remekül illik az olaszok paradicsommártásaihoz, pizzáihoz, mint a görögök bárány- és sertéssültjeihez vagy éppen a grillezett halakhoz, juhsajthoz. Nálunk a szurokfű (vadmajoránna, balzsamfű) felhasználása valaha a majoránnáéhoz volt hasonló, sok helyen annak pótlására is alkalmazták, manapság azonban már inkább csak olaszos ételeket fűszerezünk vele. Aromája leginkább a majoránna és a kakukkfű keverékére emlékeztet, azonban valamivel erősebb ízű a majoránnánál, ezért a jó minőségű oregánóból valóban csak egy csipet kell az ételekhez. |
|
 A tonhal, másnéven Thunnus thynnus, mely elnevezés a száguldás jelentésű szóból származik, és jól tükrözi egyik csodálatos tulajdonságukat. Nevükhez méltóan folyton mozgásban vannak, zsákmány után kutatva.
Hatalmas méretük ellenére (akár 700 kg súlyú és 270 cm hosszú is lehet) óránként 70-80 km/óra sebességgel úsznak szakadatlan.
Nagyobb szívvel rendelkezik, mely jobban hasonlít az emlősőkéhez, mint a halakéhoz. Viszonylag melegebb vére van, melynek 10 Celsius fokos növekedésével megháromszorozódik az izomereje. Rendkívül nagy kopoltyújával tízszer gyorsabban nyeri vissza erejét egy vágta után, mint a többi hal. Még pihenés közben sem áll meg. |
|
|
 Az uborka és a tök házasságából született cukkini világos- vagy sötétzöld színű zöldségféle, amely egyre népszerűbbé válik a szülei mellett a patisszonhoz, padlizsánhoz hasonlóan. Courgettes-nek, cukkettinek is nevezik. A tökfélék családjába tartozó növény 10-30 cm hosszú kabak-termésének héja a világoszöldtől az erőteljes sötétzöld árnyalatig terjed, de lehet sárga, vagy sárga csíkos is. A különböző színű fajták beltartalmi értékei hasonlóak, a tápértékének zöme a puha héjában rejlik. Alacsony energiatartalma (32 kcal/100 g) miatt fogyókúrában bátran ajánlható, illetve megfelelő ételkészítési eljárást alkalmazva, a legtöbb diétás étrendben felhasználható. További tápanyagértékei jellemző a tökfélékre, így elhanyagolható mennyiségű zsiradékot (0,4 g/100 g), 1,5 g/100 g fehérjét, 5,3 g/100 g szénhidrátot tartalmaz. Nem emelhetünk ki egyetlen vitamint vagy ásványi anyagot sem, amelyből jelentősebb mennyiséget tartalmazna. Főszezonja májustól októberig tart, de az üvegházi termesztésnek és a világra jellemző gyors szállítási útvonalaknak köszönhetően ma már egész évben frissen kapható hazánkban is. A kisebb, zsenge cukkinit héjával együtt, míg a nagyobbakat meghámozva fogyaszthatjuk. Ugyanígy a zsenge termés magjai fogyaszthatók, míg az érettebbekét érdemes eltávolítani.
forrás: www.elelmezesvezetok.hu |
|
|
 A törökparadicsom vagy tojásgyümölcs néven is ismert padlizsán - úgy tűnik - egyre jelentősebb szerepet tölt be a piacon, már július végén kapható és késő őszig színesíti a kínálatot. Ez a fényes, lilásfekete héjú, körte alakú gyümölcs a csucsorfélékhez tartozik, a paradicsom és a paprika rokona, származási helye Kelet-India. Annak ellenére, hogy nálunk fogyasztása nem tekinthető általánosnak, tőlünk délre a mediterrán konyha nélkülözhetetlen alapanyaga, szerepe a paprikával és a paradicsommal vetekszik. Hozzánk török közvetítésével került, a törökparadicsom elnevezés innen származik. Erdélyben viszont vinete néven, központi szerepet tölt be a székely és a román lakosság étkezésében egyaránt.
forrás: www.elelmezesvezetok.hu |
|
| << Első < Előző 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Következő > Utolsó >>
| | Találatok 49 - 54 / 56 |
|
|
|
|
|
|
|
AZ OLASZ KONYHA 
