 |
|
 |
| |
|
RENDELÉSFELVÉTEL 06 23 371 - 148 vagy 06 23 520 - 198 A kiszállítás Érd területén díjmentes! További információ a kiszállíttásról  ÉTTERMÜNKBEN KLIMATIZÁLT KÖRNYEZETBEN VÁRJUK TISZTELT ÜGYFELEINKET! |
|
|
 |
|
 |
|
| |
|
|
|
| |
|
Éttermünkben klimatizált környezetben tudja elfogyasztani kedvenc olyasz ételeit. A nyári hőség nálunk nem akadály egy kellemes ebéd elfogyasztásában! |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
AZ OLASZ KONYHA
 Az articsóka latin neve: (cynarae scolymus), Észak-Afrikában őshonos fészkesvirágú zöldség-, és gyógynövény, Európában termesztik. A görögök óta népszerű zöldségféle. Magyarországon sokáig dísznövényként tartották. A mediterán konyha kedvelt alapanyaga. Bimbóinak vastag sziromlevelei ehetők. Vásárláskor a kisebb bimbókat válasszuk. Készíthetünk belőle előételt fűszeres mártással, vagy megtölthetjük húsfélével. Markáns íze miatt nem kell fűszerezni, elég, ha citromlével locsoljuk meg. Az articsóka levelét (cynarae folium) a népi gyógyászatban és a gyógyszergyártásban is felhasználják, serkenti a máj szöveteinek regenerálódását, epehajtó, koleszterinszint csökkentő, emésztést segítő. Hatóanyagai: cinarin, szeszkviterpén-laktonok, alkaloidok, flavonoidok (szkolimozid), inulin, aromaanyagok, keserűanyagok. |
|
 Az olaszok mascarpone -nak írják. Egy különleges sajtkészítmény, amit érlelés nélkül, tejszínből készítenek. Leggyakrabban süteményekhez, édességekhez használják fel. |
|
 Az ajakosak növénycsalád Rosmarinus nemzetsége. Egyetlen faja, a Rosmaring officinalis, a Közép-tenger mellékén honos, örökzöld cserje. A párta felső ajka 2-hasábú, lapos, alsó ajka majdnem olyan hosszú, mint a felső és 3-metszetű, a középső karéj nagy, domború, lehajló. A levelek ülők, szálasak, erősen hátragöngyölt szélűek, alul szürkén molyhosak. A virágok végálló, leveles álfüzérben állanak. A görögök és rómaiak füstölőnek, koszorúnövénynek és ételbe fűszernek egyaránt használták, a bencések a kolostorkertekben elhozták Közép-Európába is, hol azonban csak cserépnövény, de a legújabb időkig itt is fűszer és menyasszonyi koszorúnövény volt. |
|
 Rostos húsú tengerekben honos élőlény. Latin neve Sepia officianis. A tintahal elnevezés megtévesztő, mert a Sepia officinalis nem hal , hanem a puhatestűek közé tartozó, lábasfejű tengeri állat. Teste fejre és törzsre oszlik. A fejen 10 karja vvagy lába van, amelyek közül 2 nagyobb és a többi közé van lehajtva. A karokon tapadókorongok vannak. A hosszabb karoknak csak a duzzadt végükön vannak tapadókorongjaik. Ezek a fogókarok, amelyekkel a zsákmányt (halakat stb.) megkaparintják és a karok közepén levő szájba gyömöszölik. A fej kétoldalán egy-egy meredtnézésű szeme van. A törzset köpeny borítja. Ebbe van elrejtve az úgynevezett szépiacsont, amely kereskedelmi cikk. Csiszolásra használják. A köpenyüregből a has oldalán a tölcsér vezet ki. Ha veszedelem fenyeget, ezen a tölcséren át üríti ki a vízbe a tintazacskó tartalmát, az iparilag is felhasznált szépiafestéket, amely a vizet zavarossá teszi s ennek védelme alatt a tintahal elmenekül. Igen gyorsan tudja színét változtatni. |
|
 Fehér húsú, szálkamentes, csak tengerben élő halfajta. a Félszegúszók családjába tartozó halnem. 40 faj ismeretes, melyek az északi mérsékelt és a forró égöv tengereiben élnek. Egyesek átmenetileg vagy állandóan édesvizekben is élnek. Legismertebb a közönséges nyelvhal. vagy szól (Solea vulgaris Quensel). Teste megnyúlt, keresztmetszete elliptikus. Hosszú felső sörényúszója már a szájorrán kezdődik. Szemei kicsinyek és a jobb oldalon fekszenek. Pikkelyei kicsinyek, finoman fogazottak. Jobb oldala barna, sötétebb márványszerű mustrázattal; bal oldala fehéres, néha barna foltokkal. A mérsékelt égöv összes tengereiben előfordul; nagyon gyakori a Földközi-tengerben, főleg a velencei lagunákban. Az idősebb példányok 70 méternél mélyebben élnek. Rákokkal és kagylókkal táplálkozik. Húsa különlegesen finom ízű. |
|
 A süllők nemzetségére a megnyúlt testen kívül az egymástól elválasztott hátúszó, az elülső kopoltyúfedő egyszerűen fogazott széle és az állkapcsot, és a garatcsontot borító sörte, vagy bársonyos fogazat mellett lévő hosszú, hegyes fogak jellemzik. Megél mind az állóvízben, mind a folyóvízben. Húsa kevésbé zsíros, mint a lazac. |
|
| << Első < Előző 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Következő > Utolsó >>
| | Találatok 13 - 18 / 56 |
|
|
|
|
|
|
|
AZ OLASZ KONYHA 
