 A borsó az egyik legősibb kultúrnövény, régészeti leletek szerint már Kr. e. 6000 évvel is termesztették. Több mint 250 fajtája létezik. Nálunk legismertebb a zsenge borsó, és mostanában kezd népszerű lenni a cukorborsó, mely - mint azt neve is sejteti - a legédesebbet valamennyi közül. |
|
 A zöldségfélék Liliaceae családjába tartozó spárga alacsony kalória- és szénhidráttartalmú, szinte teljesen zsírmentesen fogyasztható zöldség. Kedvező étrendi hatását magas rosttartalmának köszönheti, amely gyorsítja az anyagcserét és ezáltal csökkenti a koleszterin felszívódását. Magas E-, B- és C-vitamintartalma jótékonyan hat a szívműködésre, látásra, sőt még a prosztatára is. Ezeken kívül még sejtregeneráló és immunrendszer erősítő hatása is van. De nem csak ezekért szeretjük a spárgát, hanem ízéért és sokoldalú felhasználhatóságáért is. |
|
 Másnéven burgonya, pityókat. A krumpli azért került Európába, hogy megszüntesse az éhséget. Annyi fajtáját termesztették azóta ki, hogy mindenki megtalálja a maga ízlésének megfelelőt. Annak aki csak az éhségét veri el vele, két fajta fontos számára. A korai és a kései. A korai azt szolgálja, hogy minél hamarább újkrumpli kerüljön az asztalra, és az ellátás folyamatos legyen. A kései krumplinak a feladata, hogy jól kiérjen, aztán már a gazda dolga, hogy elvermelje, hogy megakadályozza a fagyást, és a nedvesség vesztességet, azaz a csirázást. |
|
 A csirkemell köztudottan zsírszegény, és alacsony energiatartalmú étel. Sok fehérjét tartalmaz, így vállhatott az egészséges étrend alapkövévé. A roston, vagy vaslapon sütött húsokra nem kerül zsiradék, így zamatos frisseségüket megtartják. |
|
 Gyógyító erejét tekintve az egyik legértékesebb zöldségfélénk. Kiemelkedően gazdag flavonoidokban (apigenin), karotinoidokban, klorofillban és folsavban. Magas az antioxidáns vitamin és a szerves, jól hasznosítható ásványi anyag tartalma. Perzsa fű néven már a VIII.-IX. században ismert volt. |
|
 A tejszín nem más mint a kihűlt tej tetején keletkező tejzsírréteg. Az így létrejött réteget elválasztják - lefölözik - a tejtől, melynek zsírtartalma 20-25%-os, íze pedig édes, így nyerik a kész tejszínt. Az üzletekben főző-, illetve habtejszínnel találkozhatunk. A két termék közti különbség előállításukban, és zsírtartalmukban rejlik, amely eredményeképp a főzőtejszín jól tűri az akár hosszabb hőkezelést is, ám a habtejszín fehérjéi 60 °C körüli hőmérsékleten kicsapódnak. |
|
|
<< Első < Előző 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Következő > Utolsó >>
|
| Találatok 19 - 24 / 56 |
AZ OLASZ KONYHA 
